Vegetarian · Rezept
Vegetarian Hot Pot Broth
Dieses Rezept für Vegetarian Hot Pot Broth überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Broth building |
| Schärfegrad | Mild unless chile is added |
| Am besten mit | Tofu, Pilze, grünes Gemüse, Reis Nudeln |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1920 ml Wasser or Gemüsebrühe
- 6 dried shiitake Pilze
- 240 ml fresh Pilze
- 3 slices Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, optional
- 1 small piece kombu, optional
- 15 ml helle Sojasauce or gluten-free tamari
- 5 ml Sesamöl
- Salz and weißer Pfeffer
- optional: goji berries, corn, daikon, Chinakohl
- Hot pot items: Tofu, grünes Gemüse, Pilze, Reis Nudeln, vegetables
Zubereitung
- Soak dried shiitake Pilze in heiß Wasser. Reserve soaking liquid und Schneiden Pilze.
- Köcheln lassen Wasser oder Brühe mit dried Pilze, soaking liquid, fresh Pilze, Ingwer, Frühlingszwiebeln falls verwendet, und kombu falls verwendet.
- Herausnehmen kombu bevor it becomes slimy falls verwendet.
- Season mit Sojasauce oder tamari, Sesamöl, Salz, und weißer Pfeffer.
- Transfer to a heiß pot setup oder keep simmering on die stove.
- Cook Tofu, vegetables, Pilze, und Nudeln in die broth.
- Serve mit dipping sauces appropriate to die diner’s diet.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Hinzufügen Chiliöl oder dried chiles für a spicy broth.
- Use tomato für a sweet-sour vegetarian broth.
- Use miso only wenn it fits die desired flavor und dietary needs.
- Hinzufügen medicinal-style ingredients such as red dates wenn desired.