نباتي حار قدر مرق

الوصفة باختصار

المكونات

• 800 غ ماء أو مرق خضار
• 6 مجفف شيتاكي فطر
• 70 غ طازج فطر
• 3 شرائح زنجبيل
• 2 بصل أخضر, اختياري
• 1 صغيرة قطعة kombu, اختياري
• 15 مل صلصة صويا خفيفة أو خال من الغلوتين tamari
• 5 مل زيت سمسم
• ملح و فلفل أبيض
• اختياري: goji berries, corn, daikon, نابا ملفوف
• هوت بوت عناصر: توفو, خضار خضراء, فطر, نودلز أرز, خضار

الطريقة

1. انقع مجفف شيتاكي فطر in حار ماء. Reserve soaking السائل و شريحة فطر.
2. اطه برفق ماء أو مرق مع مجفف فطر, soaking السائل, طازج فطر, زنجبيل, بصل أخضر إن استخدم, و kombu إن استخدم.
3. أخرج kombu قبل ذلك becomes slimy إن استخدم.
4. تبّل مع صلصة صويا أو tamari, زيت سمسم, ملح, و فلفل أبيض.
5. انقل إلى a هوت بوت setup أو keep simmering على الـ stove.
6. اطه توفو, خضار, فطر, و نودلز in الـ مرق.
7. قدّم مع dipping صلصات appropriate إلى الـ diner’s diet.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة