Jiangnan dan Shanghai · resep
Shanghai Stir-Nasi Goreng Cakes
Resep ini menyesuaikan Shanghai Stir-Fried Rice Cakes kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 35 menit |
| Teknik utama | tumis chewy rice cakes |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | sup atau greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g diiris nasi cakes, soaked if needed
- 170 g daging babi, ayam, atau jamur, diiris
- 300 g kubis napa, diiris
- 2 daun bawang, diiris
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml kecap asin pekat
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- 30 ml minyak netral
- lada putih
Metode
- Soak atau rinse nasi cakes accatauding to package directions.
- Tumis daging babi, ayam, atau jamur in oil.
- Masukkan kubis napa dan daun bawang.
- Masukkan nasi cakes, kecap asins, wain Shaoxing, gula, dan stok atau air.
- Cover sebentar sehingga nasi cakes soften.
- Uncover dan stir sehingga saus lightly baluris the nasi cakes.
- Finish dengan lada putih.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.