Fujian dan Fuzhou · resep
Fuzhou Ikan Ball Sup
Resep ini menyesuaikan Fuzhou Fish Ball Soup kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–3 |
|---|---|
| Waktu | 25 menit |
| Teknik utama | Gentle soup simmering |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | nasi mi atau a sayuran dish |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 12–16 prepared Fuzhou-style ikan balls atau plain ikan balls
- 960 ml stok ayam, ikan stok, atau air
- 3 iris jahe
- 15 ml wain Shaoxing atau nasi wine
- 5 ml kecap asin ringan
- 100 g greens, such as bok choy atau spinach
- lada putih
- garam sesuai selera
- daun bawang dan daun ketumbar
- opsional: nasi vermicelli
Metode
- Bring stok atau air to a gentle Rebus perlahan dengan jahe.
- Masukkan ikan balls dan Rebus perlahan sehingga heated through dan floating.
- Masukkan nasi wine, kecap asin, garam, dan lada putih.
- Masukkan greens dan cook sebentar.
- Masukkan cooked nasi vermicelli if using.
- Finish dengan daun bawang dan daun ketumbar.
- Sajikan hot.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.