Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
General Tso's Ayam
Resep ini menyesuaikan General Tso's Chicken kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 45 menit |
| Teknik utama | goreng dan pelapisan saus |
| Tingkat pedas | ringan sampai sedang |
| Cocok dengan | nasi dan brokoli kukus |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi potongan
- 1 telur
- 15 ml kecap asin
- 50 g tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 5 ml dicincang halus jahe
- 4 cabai kering, opsional
- Saus: 45 ml kecap asin, 30 ml cuka beras, 30 ml gula, 15 ml saus hoisin, 15 ml saus tomat, 5 ml tepung jagung, 120 ml air
- daun bawang atau biji wijen
Metode
- Campurkan ayam dengan telur dan kecap asin, kemudian baluri dengan tepung jagung.
- Goreng ayam sehingga renyah dan matang. Tiriskan.
- Campurkan bahan saus.
- Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering sebentar.
- Masukkan saus dan Rebus perlahan sehingga mengilap.
- Masukkan ayam dan aduk hingga terlapisi.
- Hiasi dan Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.