Amerikanisch-chinesisch · Rezept
General Tso Hähnchen
Dieses Rezept für General Tso Hähnchen überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 45 Minuten |
| Grundtechnik | Frying and glazing |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Reis and steamed Brokkoli |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 675 g ohne Knochen Hähnchen thighs, in Stücke geschnitten
- 1 Ei
- 15 ml Sojasauce
- 120 ml Maisstärke
- Oil for frying
- 2 cloves Knoblauch, gehackt
- 5 ml gehackt Ingwer
- 4 dried chiles, optional
- Sauce: 45 ml Sojasauce, 30 ml Reisessig, 30 ml Zucker, 15 ml Hoisinsauce, 15 ml ketchup, 5 ml Maisstärke, 120 ml Wasser
- Frühlingszwiebeln or sesame seeds
Zubereitung
- Mischen Hähnchen mit Ei und Sojasauce, dann coat mit Maisstärke.
- Frittieren Hähnchen bis knusprig und durchgegart. Abgießen.
- Mischen sauce ingredients.
- Stir-Frittieren Knoblauch, Ingwer, und dried chiles briefly.
- Hinzufügen sauce und Köcheln lassen bis glossy.
- Hinzufügen Hähnchen und toss to coat.
- Garnish und Sofort servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Bake oder air-Frittieren Hähnchen für a lighter version.
- Use Tofu oder cauliflower instead of Hähnchen.
- Hinzufügen steamed Brokkoli on die side.
- Increase vinegar und dried chiles für a sharper version.