Hakka · Rezept
Hakka Stuffed Tofu
Dieses Rezept für Hakka Stuffed Tofu überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 50 Minuten |
| Grundtechnik | Stuffing, pan-frying, saucing |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis and grünes Gemüse |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1 block firm Tofu, cut into thick squares or triangles
- 170,1 g Schweinehackfleisch, Fisch paste, Garnelen paste, or Pilze
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 5 ml gehackt Ingwer
- 5 ml helle Sojasauce
- 5 ml Shaoxing-Wein
- 5 ml Maisstärke
- weißer Pfeffer
- 30 ml neutrales Öl
- 240 ml Hühnerbrühe or Wasser
- 15 ml Austernsauce or vegetarian Austernsauce
- 5 ml dunkle Sojasauce, optional
- Maisstärkeaufschlämmung for thickening
Zubereitung
- Trocken tupfen Tofu dry. Schneiden a shallow pocket oder indentation in each piece.
- Mischen filling mit Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Maisstärke, und weißer Pfeffer.
- Stuff Tofu sanft mit die filling.
- Pan-Frittieren stuffed side down bis gebräunt, dann brown die other side lightly.
- Hinzufügen Brühe, Austernsauce, und dunkle Sojasauce falls verwendet.
- Cover und Sanft köcheln lassen bis filling is cooked.
- Thicken sauce leicht mit Maisstärkeaufschlämmung und serve mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Pilze und pressed Tofu für a meatless filling.
- Use Fisch paste für a bouncier texture.
- Dämpfen instead of pan-frying für a softer version.
- Hinzufügen preserved vegetables to die sauce für a stronger Hakka flavor.