Kantonesisch · Rezept
Cantonese Congee
Dieses Rezept für Cantonese Congee überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 1.5 hours |
| Grundtechnik | Reis porridge simmering |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Frühlingszwiebeln, Ingwer, fried dough, pickles |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 240 ml jasmine Reis
- 1920 ml Wasser or light Hühnerbrühe
- 3 slices Ingwer
- Salz nach Geschmack
- optional: shredded Hähnchen, in Scheiben geschnitten Fisch, Schweinefleisch, century Ei, Pilze, or Tofu
- Frühlingszwiebeln and weißer Pfeffer
- optional: Sesamöl
Zubereitung
- Abspülen Reis und Abgießen.
- Bring Reis, Wasser oder Brühe, und Ingwer to a Kochen.
- Reduce to a gentle Köcheln lassen und cook, stirring occasionally, bis grains break down.
- Hinzufügen more Wasser nach Bedarf für preferred thickness.
- Hinzufügen cooked Hähnchen, Fisch, Schweinefleisch, Pilze, oder Tofu near die end.
- Season mit Salz und weißer Pfeffer.
- Serve mit Frühlingszwiebeln und optional Sesamöl.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use leftover Reis für a faster version.
- Hinzufügen Fisch slices at die end so they stay zart.
- Make a plain version mit Ingwer und Frühlingszwiebel.
- Use Gemüsebrühe und Pilze für a vegetarian version.