Kantonis dan Hong Kong · resipi
Wonton Sup Mi
Resipi ini menyesuaikan Wonton Noodle Soup kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Masa | 1 hour |
| Teknik utama | Wonton filling and noodle assembly |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | Chinese greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 30 wonton wrappers
- 170 g daging babi kisar
- 170 g udang, dicincang
- 1 scallion, dicincang halus
- 5 ml dicincang halus halia
- 15 ml kicap cair
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml minyak bijan
- lada putih
- 4 portions thin telur mi
- 1440 ml ayam atau makanan laut stok
- bok choy atau choy sum
- garam secukup rasa
Kaedah
- Campurkan daging babi, udang, scallion, halia, kicap, wain Shaoxing, minyak bijan, dan lada putih.
- Fill wonton wrappers dengan kecil spoonfuls of filling dan seal.
- Reneh stok dan Perasakan lightly.
- Cook wontons in Renehing air sehingga floating dan cooked through.
- Cook telur mi separately sehingga springy.
- Blanch greens.
- Assemble mi, wontons, greens, dan sup in bowls.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.