Sichuan · resipi
Tiger Skin Peppers
Resipi ini menyesuaikan Tiger Skin Peppers kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 20 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 10 long green peppers atau shishitos
- 15 ml minyak neutral
- 2 bawang putih ulas, dicincang halus
- 15 ml kicap cair
- 15 ml cuka hitam
- 5 ml gula
- garam
- pilihan kacang hitam fermentasi
Kaedah
- Dry-blister peppers in a hot wok atau skillet.
- Masukkan oil dan bawang putih.
- Masukkan kicap, vinegar, gula, dan garam.
- Toss sehingga glossy dan just softened.
- Masukkan kacang hitam fermentasi if using.
- Hidangkan warm atau room temperature.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.