Sichuan · resipi
Sichuan-Style Daging Lembu Tumis
Resipi ini menyesuaikan Sichuan-Style Beef Stir-Fry kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g dihiris daging lembu
- 200 g vegetables such as celery, peppers, carrots, atau kubis
- 15 ml doubanjiang atau chile paste
- 2 bawang putih ulas
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- lada Sichuan, pilihan
- tepung jagung slurry
Kaedah
- Perap daging lembu lightly dengan kicap dan tepung jagung.
- Tumis daging lembu quickly dan Keluarkan.
- Gataueng doubanjiang, bawang putih, halia, dan pilihan lada Sichuan.
- Masukkan vegetables.
- Masukkan stok, kicap, dan gula.
- Masukkan semula daging lembu.
- Thicken lightly.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.