Cina Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resipi
Shredded Daging Babi in Mandarin Sos
Resipi ini menyesuaikan Shredded Pork in Mandarin Sauce kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g daging babi loin atau shoulder, julienned
- 15 ml kicap cair
- 5 ml wain Shaoxing, pilihan
- 5 ml tepung jagung
- 30 ml sweet bean sauce atau hoisin
- 5 ml gula
- Scallion shreds
- Thin pancakes atau tofu skin, pilihan
- minyak neutral
Kaedah
- Perap daging babi dengan kicap, wine, dan tepung jagung.
- Tumis daging babi sehingga just cooked.
- Masukkan sweet bean sauce, gula, dan a splash of air.
- Toss sehingga glossy.
- Hidangkan dengan scallion shreds.
- Wrap in pancakes atau tofu skin if desired.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.