Hunan · resipi
Hunan Smoked Daging Babi with Peppers
Resipi ini menyesuaikan Hunan Smoked Pork with Peppers kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | High-heat stir-fry |
| Tahap pedas | sederhana hingga pedas |
| Sesuai dengan | nasi dan a mild sayur |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g smoked daging babi, Chinese bacon, slab bacon, atau smoked ham, dihiris nipis
- 4 long green chiles atau peppers, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 5 ml dicincang halus halia
- 15 ml kacang hitam fermentasi, dibilas dan dicincang
- 5 ml kicap cair, pilihan
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml minyak neutral if needed
- daun bawang, pilihan
Kaedah
- If the smoked daging babi is very garamy, blanch briefly dan Toskan.
- Render daging babi in a hot wok atau skillet sehingga edges brown.
- Masukkan bawang putih, halia, dan kacang hitam fermentasi.
- Masukkan peppers dan Tumis sehingga blistered but not collapsed.
- Masukkan wain Shaoxing dan kicap if needed.
- Finish dengan daun bawang.
- Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.