Kantonis dan Hong Kong · resipi
Har Gow
Resipi ini menyesuaikan Har Gow kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 1 hour 15 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g udang, dicincang
- 5 ml tepung jagung for filling
- 5 ml minyak neutral
- 2.5 ml gula
- 2.5 ml garam
- lada putih
- 100 g wheat starch
- 25 g tapioca starch
- 180 ml boiling air
- 5 ml oil for dough
Kaedah
- Campurkan udang dengan tepung jagung, oil, gula, garam, dan pepper.
- Campurkan starches dan stir in Didihkaning air.
- Knead in oil once cool enough.
- Roll thin wrappers.
- Fill dan pleat dumplings.
- Kukus 5–6 minit.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.