Kantonis dan Hong Kong · resipi
Ginger Scallion Sos
Resipi ini menyesuaikan Ginger Scallion Sauce kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 50 g finely dicincang halus daun bawang
- 45 ml finely dicincang halus halia
- 5 ml garam
- 2.5 ml gula, pilihan
- 120 ml minyak neutral
- lada putih, pilihan
Kaedah
- Place daun bawang, halia, garam, gula, dan lada putih in a heatproof bowl.
- Heat oil sehingga shimmering but not smoking.
- Pour hot oil over the aromatics carefully.
- Stir dan let stdan 10 minit.
- Rasa dan laraskan garam.
- Hidangkan dengan ayam, nasi, mi, atau makanan laut.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.