Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Telur Rolls and Spring Rolls
Resipi ini menyesuaikan Egg Rolls and Spring Rolls kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 12 telur roll atau spring roll wrappers
- 300 g shredded kubis
- 1 carrot, shredded
- 100 g tauge, pilihan
- 225 g daging babi, ayam, udang, tofu, atau cendawan
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 5 ml minyak bijan
- lada putih
- minyak untuk menggoreng
Kaedah
- Tumis filling ingredients sehingga just cooked.
- Toskan excess moisture dan cool completely.
- Place filling on wrappers dan roll tightly.
- Seal edges dengan air atau tepung paste.
- Gataueng sehingga golden dan crisp.
- Toskan well.
- Hidangkan dengan sos duck, mustard, atau vinegar sauce.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.