Sichuan · resipi
Dry Pot Cauliflower
Resipi ini menyesuaikan Dry Pot Cauliflower kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 sederhana cauliflower, florets
- 30 ml minyak neutral
- 15 ml doubanjiang
- 6 dried chiles
- 5 ml lada Sichuan
- 2 bawang putih ulas, dicincang halus
- 5 ml dicincang halus halia
- 15 ml kicap cair
- 5 ml gula
- 2 daun bawang
Kaedah
- Blanch cauliflower briefly dan Toskan well.
- Heat oil dan Gataueng chiles dan lada Sichuan sehingga fragrant.
- Masukkan doubanjiang, bawang putih, dan halia.
- Masukkan cauliflower dan Tumis sehingga edges brown.
- Perasakan dengan kicap dan gula.
- Finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.