Kantonis dan Hong Kong · resipi
Crispy Pan-Goreng Mi
Resipi ini menyesuaikan Crispy Pan-Fried Noodles kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g thin telur mi
- 30 ml minyak neutral
- 340 g ayam, daging lembu, makanan laut, daging babi panggang, tofu, atau mixed vegetables
- 200 g vegetables
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 240 ml stok
- tepung jagung slurry
Kaedah
- Didihkan atau loosen mi dan Toskan well.
- Gataueng dalam kuali mi in oil sehingga crisp on both sides.
- Tumis protein dan vegetables separately.
- Masukkan kicap, oyster atau mushroom sauce, dan stok.
- Thicken into a light gravy.
- Pour topping over crisp mi just befataue serving.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.