Kantonis dan Hong Kong · resipi
Conch and Scallop Tumis
Resipi ini menyesuaikan Conch and Scallop Stir-Fry kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g dihiris conch
- 225 g scallops
- 200 g kacang kapri, peppers, atau celery
- 2 hiris halia
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 15 ml sos tiram, pilihan
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak neutral
Kaedah
- Pat makanan laut dry.
- Tumis scallops dan conch very briefly dan Keluarkan.
- Gataueng halia, bawang putih, dan vegetables.
- Masukkan kicap, sos tiram if using, dan a splash of air.
- Masukkan semula makanan laut.
- Thicken lightly.
- Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.