Kantonis dan Hong Kong · resipi
Periuk Tanah Rice
Resipi ini menyesuaikan Clay Pot Rice kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–3 |
|---|---|
| Masa | 45 minit |
| Teknik utama | Covered rice cooking |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | Greens dan sup |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 150 g jasmine nasi
- 420 ml air atau stok
- 2 Chinese sausages, dihiris, atau ayam/cendawan
- 100 g marinated ayam keping atau cendawan
- 100 g greens
- Sauce: kicap, kicap pekat, gula, minyak bijan, air panas
- minyak neutral
Kaedah
- Rinse nasi dan place in a clay pot atau heavy pot dengan air atau stok.
- Didihkan, kemudian reduce heat dan cover.
- When nasi is partly cooked, Masukkan sausage dan ayam atau cendawan on top.
- Cover dan Masak sehingga nasi dan toppings are done.
- Masukkan greens near the end atau blanch separately.
- Drizzle sauce over the finished nasi.
- Increase heat briefly to develop a crisp bottom, watching carefully.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.