Kantonis dan Hong Kong · resipi
Char Siu Bao
Resipi ini menyesuaikan Char Siu Bao kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 2 hours |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 200 g tepung
- 5 ml instant yeast
- 30 ml gula
- 180 ml warm air
- 15 ml oil
- 100 g diced char siu
- 15 ml sos hoisin
- 15 ml sos tiram
- 15 ml kicap cair
- 5 ml tepung jagung slurry
Kaedah
- Make a soft dough dengan tepung, yeast, gula, air, dan oil.
- Let rise sehingga puffy.
- Reneh char siu dengan sauces dan thicken lightly.
- Cool filling completely.
- Fill dan seal buns.
- Proof briefly dan Kukus 10–12 minit.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.