Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Buddha's Delight
Resipi ini menyesuaikan Buddha's Delight kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Masa | 45 minit |
| Teknik utama | Vegetable braise |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | nasi |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 block tofu keras atau tofu puffs
- 100 g kubis napa
- 100 g cendawan, such as shiitake atau oyster
- 50 g rebung
- 50 g carrots
- 50 g kacang kapri atau greens
- 1 bundle glass mi, soaked
- 30 ml vegetarian sos tiram atau mushroom sauce
- 15 ml kicap cair
- 5 ml minyak bijan
- 240 ml stok sayur
- minyak neutral
- pilihan: wood ear cendawan, lotus root, gingko nuts
Kaedah
- Prepare vegetables dan soak glass mi.
- Gataueng dalam kuali tofu if using tofu keras, atau use tofu puffs directly.
- Tumis cendawan dan firm vegetables first.
- Masukkan kubis, tofu, stok sayur, vegetarian sos tiram, dan kicap.
- Reneh sehingga vegetables are tender.
- Masukkan glass mi dan greens near the end.
- Finish dengan minyak bijan.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.