Kantonis dan Hong Kong · resipi
Daging Lembu with Chinese Broccoli
Resipi ini menyesuaikan Beef with Chinese Broccoli kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g dihiris daging lembu
- 455 g gai lan, dirapikan
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 5 ml kicap pekat, pilihan
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- minyak neutral
- lada putih
Kaedah
- Blanch atau Kukus gai lan sehingga crisp-tender.
- Perap daging lembu lightly dengan kicap dan tepung jagung.
- Tumis daging lembu quickly.
- Masukkan bawang putih dan gai lan.
- Masukkan sos tiram, kicap, stok, dan lada putih.
- Thicken lightly.
- Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.