Kantonis dan Hong Kong · resipi
Daging Lembu Stew Sup Mi
Resipi ini menyesuaikan Beef Stew Noodle Soup kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g daging lembu shank, brisket, atau chuck
- 2 hiris halia
- 2 daun bawang
- 2 star anise
- 30 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 15 ml wain Shaoxing, pilihan
- 1440 ml air atau stok
- mi
- Greens
Kaedah
- Blanch daging lembu dan rinse.
- Reneh daging lembu dengan aromatics, kicaps, wine, dan air sehingga tender.
- Skim as needed.
- Cook mi separately.
- Blanch greens.
- Place mi in bowls.
- Top dengan daging lembu, sup, dan greens.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.