Kantonis dan Hong Kong · resipi
Aromatic Cold Appetizer Plate
Resipi ini menyesuaikan Aromatic Cold Appetizer Plate kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g cooked daging lembu shank, tripe, daging babi tongue, daging babi tripe, atau boiled telur
- 720 ml air atau stok
- 120 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 15 ml gula
- 3 hiris halia
- 2 daun bawang
- 2 star anise
- 1 cinnamon keping
- pilihan dried tangerine peel
Kaedah
- Blanch atau rinse the chosen cooked meat, offal, atau telur.
- Reneh kicaps, gula, halia, daun bawang, dan spices.
- Masukkan the main ingredient dan Reneh gently sehingga Perasakaned.
- Cool in the liquid.
- Chill sehingga firm.
- Slice thinly dan Hidangkan dengan a little reduced sauce.
- Use separate hdanling fatau telur dan offal if serving multiple items.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.