Yunnan · resep
Yunnan Jamur Tumis
Resep ini menyesuaikan Yunnan Mushroom Stir-Fry kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 25 menit |
| Teknik utama | High-heat mushroom stir-fry |
| Tingkat pedas | ringan sampai sedang |
| Cocok dengan | nasi atau nasi mi |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g jamur campur, diiris atau torn
- 30 ml minyak netral
- 3 siung bawang putih, diiris
- 1 fresh chile, diiris, opsional
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml wain Shaoxing, opsional
- garam dan lada putih
- daun ketumbar, mint, atau daun bawang
Metode
- Clean jamur dan dry them well.
- Panaskan minyak dalam wok atau kuali.
- Masukkan jamur dan Waktuk sehingga moisture evapatauates dan edges brown.
- Masukkan bawang putih dan chile.
- Bumbui dengan kecap asin, wain Shaoxing if using, garam, dan lada putih.
- Toss dengan herbs.
- Sajikan hot.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.