Kantonis dan Hong Kong · resep
Wet Chow Fun dengan Gravy
Resep ini menyesuaikan Wet Chow Fun dengan Gravy kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g fresh wide mi beras
- 340 g daging sapi, ayam, makanan laut, tofu, atau vegetables
- 200 g choy sum, taoge, jamur, atau bawang
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 240 ml stok
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Separate mi beras dan sear sebentar fatau wok aroma.
- Tumis protein dan vegetables separately.
- Masukkan stok, kecap asin, oyster atau mushroom saus, dan lada putih.
- Thicken into a light gravy.
- Place mi on a platter.
- Pour gravy over the mi.
- Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.