Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
War Su Gai / Almond Boneless Ayam
Resep ini menyesuaikan War Su Gai / Almond Boneless Chicken kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g dada ayam tanpa tulang atau thighs
- 1 telur
- 50 g tepung jagung atau tepung-starch mix
- minyak untuk menggoreng
- 480 ml stok ayam
- 15 ml kecap asin ringan
- lada putih
- tepung jagung slurry
- Shredded lettuce
- Toasted almonds
Metode
- Coat ayam in telur dan starch Campurkanture.
- Goreng sehingga renyah dan matang.
- Rest dan slice ayam.
- Rebus perlahan stok dengan kecap asin dan lada putih.
- Thicken into a smooth gravy.
- Place lettuce on a plate, Masukkan ayam, dan spoon gravy over it.
- Top dengan almonds.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.