Kantonis dan Hong Kong · resep
Siu Mai
Resep ini menyesuaikan Siu Mai kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 50 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g daging babi kisar
- 115 g udang, dicincang
- 24 thin wonton wrappers
- 2 jamur shiitake, dicincang halus
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml minyak wijen
- 5 ml tepung jagung
- 2.5 ml gula
- lada putih
- opsional garnish
Metode
- Campurkan daging babi, udang, jamur, kecap asin, minyak wijen, tepung jagung, gula, dan pepper.
- Stir sehingga sticky.
- Place filling in wrappers.
- Shape into open-topped cylinders.
- Flatten bases so they stdan.
- Kukus 7–9 menit.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.