Kantonis dan Hong Kong · resep
Salt-dan-Pepper Udang, Ribs, atau Makanan Laut
Resep ini menyesuaikan Salt-dan-Pepper Shrimp, Ribs, atau Seafood kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g udang, ribs, squid, tofu, atau ayam potong
- 50 g tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 2 bawang putih siung, dicincang halus
- 2 daun bawang
- Fresh atau cabai kering
- 5 ml garam
- 2.5 ml lada putih
- sejumput five-spice powder, opsional
Metode
- Pat the main ingredient very dry.
- Coat lightly dengan tepung jagung.
- Goreng sehingga renyah dan cooked.
- Tiriskan well.
- Tumis bawang putih, daun bawang, dan chiles sebentar.
- Masukkan kembali fried pieces to the wok.
- Toss dengan garam, lada putih, dan opsional five-spice.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.