Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Moo Goo Gai Pan
Resep ini menyesuaikan Moo Goo Gai Pan kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g diiris ayam breast atau thighs
- 200 g jamur
- 100 g kacang kapri atau bok choy
- 50 g carrots atau rebung
- 2 bawang putih siung
- 240 ml stok ayam
- 15 ml kecap asin ringan
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Marinasi ayam lightly dengan tepung jagung dan kecap asin.
- Tumis ayam sehingga nearly cooked.
- Masukkan bawang putih, jamur, dan vegetables.
- Masukkan stok dan lada putih.
- Rebus perlahan sebentar.
- Thicken lightly.
- Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.