Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Mock Duck dengan Sayuran
Resep ini menyesuaikan Mock Duck dengan Vegetables kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g mock duck, wheat gluten, atau bean curd skin
- 200 g mixed vegetables
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml mushroom saus
- 5 ml gula
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- minyak netral
Metode
- Tiriskan dan slice mock duck if canned.
- Tumis bawang putih, jahe, dan vegetables.
- Masukkan mock duck dan toss.
- Masukkan kecap asin, mushroom saus, gula, dan stok.
- Rebus perlahan sebentar.
- Thicken lightly dan Sajikan.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.