Sichuan · resep
Laziji Dry Chili Ayam
Resep ini menyesuaikan Laziji Dry Chili Chicken kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 45 menit |
| Teknik utama | goreng dan dry tossing |
| Tingkat pedas | pedas |
| Cocok dengan | nasi, cold cucumber, atau greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam tanpa tulang, diced
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml wain Shaoxing
- 5 ml tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- 200 g cabai kering, dipotong menjadi potongan
- 15 ml lada Sichuan
- 3 siung bawang putih, diiris
- 15 ml dicincang halus jahe
- 2 daun bawang, diiris
- garam dan gula sesuai selera
Metode
- Marinasi ayam dengan kecap asin, wain Shaoxing, dan tepung jagung.
- Goreng ayam sehingga renyah dan matang, kemudian Tiriskan.
- In a wok, Goreng cabai kering dan lada Sichuan sebentar denganout burning.
- Masukkan bawang putih, jahe, dan daun bawang.
- Masukkan kembali ayam dan toss sehingga aromatic.
- Bumbui dengan garam dan a sejumput gula.
- Sajikan segera, leaving most cabai kering behind while eating.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.