Fujian dan Fuzhou · resep
Fujian Lychee Daging Babi
Resep ini menyesuaikan Fujian Lychee Pork kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g bahu babi atau loin
- 50 g kanji kentang
- minyak untuk menggoreng
- 30 ml cuka beras
- 30 ml gula
- 15 ml kecap asin ringan
- 30 ml saus tomat atau red yeast nasi air, opsional
- 60 ml air
- bawang putih dan daun bawang
Metode
- Cut dan lightly scataue daging babi pieces.
- Coat dengan kanji kentang.
- Goreng sehingga set, kemudian Goreng again sehingga renyah.
- Rebus perlahan vinegar, gula, kecap asin, colatau ingredient if using, dan air.
- Masukkan aromatics.
- Toss daging babi quickly in saus.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.