Kantonis dan Hong Kong · resep
Telur Tarts
Resep ini menyesuaikan Egg Tarts kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 1 hour |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 12 tart shells
- 3 telur
- 50 g gula
- 240 ml warm air
- 120 ml evaporated milk atau whole milk
- sejumput garam
- Vanilla, opsional
Metode
- Preheat oven to 190 °C.
- Dissolve gula in warm air dan cool slightly.
- Pukul telur gently dengan milk dan garam.
- Campurkan dan strain the custard.
- Fill shells about 80 percent full.
- Bake sehingga just set dengan a slight wobble.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.