Sichuan · resep
Dan Dan Mi
Resep ini menyesuaikan Dan Dan Noodles kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | Sausd noodle assembly |
| Tingkat pedas | sederhana hingga pedas |
| Cocok dengan | A cold cucumber dish atau simple greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g wheat mi
- 115 g daging babi kisar, opsional
- 15 ml ya cai atau other preserved vegetable, dicincang
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml wain Shaoxing
- 30 ml Chinese sesame paste atau tahini
- 15 ml minyak cabai, plus more sesuai selera
- 15 ml cuka hitam
- 5 ml gula
- 5 ml lada Sichuan panggang yang dikisar
- 1 kecil bawang putih siung, grated
- daun bawang untuk hiasan
- mi air as needed
Metode
- Cook mi sehingga just tender. ReSajikan a little mi air.
- Cook daging babi in a skillet sehingga browned. Masukkan preHidangkdan vegetable, kecap asin, dan wain Shaoxing.
- Campurkan sesame paste, minyak cabai, vinegar, gula, lada Sichuan, dan bawang putih.
- Loosen the saus dengan a spoonful of hot mi air.
- Toss mi dengan saus sehingga baluried.
- Top dengan daging babi Campurkanture dan daun bawang.
- Sajikan segera dan Campurkan befataue eating.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.