Tionghoa Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resep
Zhajiangmian
Resep ini menyesuaikan Zhajiangmian kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 40 menit |
| Teknik utama | Saus dan noodle mixing |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Cucumber dan simple cold dishes |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g wheat mi
- 225 g daging babi kisar atau dicincang jamur
- 30 ml sweet bean saus
- 15 ml yellow soybean paste atau miso as shortcut
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml gula
- 120 ml air
- 15 ml minyak netral
- 5 ml dicincang halus jahe
- Cucumber, carrot, atau taoge for topping
- daun bawang
Metode
- Cook mi dan rinse atau hold warm depending on preference.
- Heat oil dan cook daging babi atau jamur sehingga browned.
- Masukkan jahe, sweet bean saus, soybean paste, kecap asin, gula, dan air.
- Rebus perlahan sehingga thick dan mengilap.
- Prepare cucumber dan other toppings.
- Sajikan mi dengan saus dan vegetables.
- Campurkan thatauoughly befataue eating.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.