Sichuan · resep
Bang Bang Ayam
Resep ini menyesuaikan Bang Bang Chicken kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 35 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 besar ayam breast atau 2 boneless thighs
- 1 cucumber, julienned
- 30 ml Chinese sesame paste atau tahini
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml cuka hitam
- 15 ml minyak cabai
- 5 ml gula
- 5 ml grated jahe
- 1 bawang putih siung, dicincang halus
- daun bawang dan biji wijen
Metode
- Poach ayam gently sehingga just cooked, kemudian rest.
- Shred ayam by hdan.
- Pukul sesame paste, kecap asin, vinegar, minyak cabai, gula, jahe, bawang putih, dan warm air.
- Place cucumber on a plate.
- Top dengan ayam dan spoon saus over it.
- Finish dengan daun bawang dan biji wijen.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.