Shanghai · Rezept
Sheng Jian Bao
Dieses Rezept für Sheng Jian Bao überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–3 |
| Zeit | 2 hours |
| Grundtechnik | Wok cooking |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Plain Reis and a simple vegetable |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 480 ml Mehl
- 1 tsp instant yeast
- 180 ml warm Wasser
- 283,5 g Schweinehackfleisch
- 1 tbsp helle Sojasauce
- 1 tsp grated Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 ml cold gelatinized Brühe
- Sesame seeds
- Oil
Zubereitung
- Make a soft yeasted dough und let rise.
- Mischen Schweinefleisch mit Sojasauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln, und kalt Brühe.
- Divide dough und fill buns.
- Pan-Frittieren bis bottoms begin to brown.
- Hinzufügen Wasser, cover, und Dämpfen-Frittieren.
- Deckel abnehmen und recrisp bottoms.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Adjust Salz, Zucker, chile, und vinegar gradually rather than changing all seasonings at once.
- For allergies oder religious dietary needs, check sauces, wrappers, broth, cooking wine, und shared equipment.
- When adapting die dish, preserve die core technique und flavor structure that make it recognizable on a menu.