Shaanxi · Rezept
Liangpi Cold Skin Nudeln
Dieses Rezept für Liangpi Cold Skin Nudeln überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2 |
| Zeit | 25 Minuten |
| Grundtechnik | Cold noodle dressing |
| Schärfegrad | Medium |
| Am besten mit | Roujiamo or cumin Lamm |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 283,5 g prepared liangpi, wide Reis Nudeln, or wheat Stärke Nudeln
- 1 small Gurke, julienned
- 120 ml wheat gluten, fried Tofu, or firm Tofu strips
- 30 ml Chiliöl
- 22,5 ml schwarzer Essig or aged vinegar
- 15 ml helle Sojasauce
- 5 ml Zucker
- 1 small Knoblauch clove, grated
- 15 ml sesame paste, optional
- 15 ml Wasser to loosen sesame paste, falls verwendet
- Salz nach Geschmack
- optional: Koriander
Zubereitung
- Vorbereiten Nudeln according to package directions, dann Abspülen kalt und Abgießen well.
- Mischen Chiliöl, vinegar, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, sesame paste falls verwendet, und Salz.
- Legen Nudeln in a bowl mit Gurke und gluten oder Tofu strips.
- Hinzufügen dressing und Wenden, bis evenly coated.
- Abschmecken für vinegar, Salz, und chile.
- Mit garnieren Koriander wenn desired und Kalt servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use wide Reis Nudeln wenn liangpi is unavailable.
- Use peanut butter thinned mit Wasser wenn sesame paste is unavailable.
- Hinzufügen Sojasprossen für crunch.
- Use less Chiliöl und more vinegar für a sharper mild version.