Chinesisch-amerikanisch / regional variants · Rezept
Hot and Sour Suppe
Dieses Rezept für Hot and Sour Suppe überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 30 Minuten |
| Grundtechnik | Seasoned soup thickening |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Fried Reis or a simple stir-fry |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 960 ml Hähnchen or Gemüsebrühe
- 113,4 g Tofu, cut into thin strips
- 120 ml in Scheiben geschnitten shiitake or wood ear Pilze
- 120 ml Bambussprossen, dünn geschnitten
- 1 Ei, beaten
- 30 ml helle Sojasauce
- 37,5 ml schwarzer Essig or Reisessig
- 1/2 to 5 ml ground weißer Pfeffer
- 15 ml Maisstärke mixed with 30 ml Wasser
- 5 ml Sesamöl
- Frühlingszwiebeln for garnish
Zubereitung
- Bring Brühe to a Köcheln lassen. Hinzufügen Pilze, Bambussprossen, Tofu, und Sojasauce.
- Köcheln lassen für 5–7 minutes.
- Stir in die Maisstärkeaufschlämmung gradually bis leicht thickened.
- Drizzle in die beaten Ei während stirring gently.
- Hinzufügen vinegar und weißer Pfeffer near die end.
- Zum Schluss hinzufügen Sesamöl und Frühlingszwiebeln. Abschmecken für sourness und pepper heat.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Hinzufügen shredded Schweinefleisch oder Hähnchen.
- Use wood ear Pilze für more crunch.
- Use Chinkiang vinegar für a darker, deeper sourness.
- Hinzufügen Chiliöl only wenn you want a more chile-forward version.