Soup · receta
Sopa agripicante
Esta receta de Sopa agripicante adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 4 |
| Tiempo | 30 minutos |
| Técnica central | Seasoned sopa thickening |
| Nivel de picante | Suave a medio |
| Mejor con | Frito arroz o a simple salteado |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 400 g pollo o caldo de verduras
- 115 g tofu, cortado en delgado strips
- 35 g en rodajas shiitake o oreja de árbol hongos
- 50 g brotes de bambú, finamente cortado
- 1 huevo, beaten
- 30 ml salsa de soya clara
- 2–45 ml black vinagre o vinagre de arroz
- 1/2 a 5 ml molido pimienta blanca
- 15 ml maicena mezclada con 30 ml de agua
- 5 ml aceite de sésamo
- Cebollines para Decore
Método
- Bring caldo a a cocine a fuego suave. Agregue hongos, brotes de bambú, tofu, y salsa de soya.
- Cocine a fuego suave para 5–7 minutos.
- Remueva en mezcla de maicena con agua gradually until ligeramente thickened.
- Drizzle en beaten huevo while removiendo suavemente.
- Agregue vinagre y pimienta blanca near end.
- Termine con aceite de sésamo y cebollines. Taste para sourness y pimienta Caliente.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.