Vegetarian · công thức
Sủi cảo rau
Công thức Sủi cảo rau này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Thời gian | 1 giờ |
| Kỹ thuật chính | nhân, wrapping, boiling hoặc pan-frying |
| Mức cay | Mild |
| Hợp nhất với | giấm dipping sốt |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 30 dumpling vỏ bánh
- 270 g cải thảo, finely băm
- 5 ml muối
- 70 g nấm, finely băm
- 250 g đậu hũ cứng hoặc pressed đậu hũ, crumbled
- 2 hành lá, băm
- 5 ml gừng băm
- 15 ml xì dầu nhạt hoặc tamari
- 5 ml dầu mè
- tiêu trắng
Cách làm
- muối cabbage trong 10 phút, then squeeze out moisture.
- Trộn cabbage, nấm, đậu hũ, hành lá, gừng, xì dầu hoặc tamari, dầu mè, và tiêu trắng.
- Fill và seal dumpling vỏ bánh.
- Boil, hấp, hoặc pan-chiên sủi cảo.
- Dọn với giấm, xì dầu, hoặc dầu ớt.
- Freeze extras on a tray if mong muốn.
- Nấu from frozen without thawing.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.