Bắc Trung Hoa · công thức

Suan Cai Heo Stew

Name: Suan Cai Heo Stew
Ingredients: 450 g suan cai hoặc pickled cải thảo; 225 g ba chỉ heo hoặc shoulder; 960 ml nước dùng hoặc nước; 2 lát gừng; 2 hành lá; 15 ml xì dầu nhạt; 55 g glass mì; muối; tiêu trắng

Bắc Trung Hoa · Khẩu phần Serves 4 · 1 giờ · Suan Cai Pork Stew

Công thức Suan Cai Heo Stew này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Khẩu phần	Serves 4
Thời gian	1 giờ
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

450 g suan cai hoặc pickled cải thảo
225 g ba chỉ heo hoặc shoulder
960 ml nước dùng hoặc nước
2 lát gừng
2 hành lá
15 ml xì dầu nhạt
55 g glass mì
muối
tiêu trắng

Cách làm

Rinse suan cai nhẹ và slice.
Chần heo if mong muốn.
Đun nhỏ lửa heo, gừng, hành lá, và nước dùng trong 25 phút.
Cho suan cai và simmer 20 phút.
Cho soaked glass mì near end.
Nêm với xì dầu, muối, và tiêu/ớt.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.