nguội Dishes / American Trung Hoa · công thức

Sesame nguội Mì

Name: Sesame nguội Mì
Ingredients: 340 g wheat mì; 30 ml sesame tương hoặc tahini; 15 ml peanut butter, tùy chọn; 30 ml xì dầu nhạt; 15 ml đen giấm; 15 ml dầu ớt, tùy chọn; 5 ml đường; 5 ml dầu mè; Cucumber shreds; hành lá

nguội Dishes / American Trung Hoa · Sesame Cold Noodles

Công thức Sesame nguội Mì này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

340 g wheat mì
30 ml sesame tương hoặc tahini
15 ml peanut butter, tùy chọn
30 ml xì dầu nhạt
15 ml đen giấm
15 ml dầu ớt, tùy chọn
5 ml đường
5 ml dầu mè
Cucumber shreds
hành lá

Cách làm

Nấu mì và rinse đến khi cool.
Whisk sesame tương, peanut butter nếu dùng, xì dầu, giấm, dầu ớt, đường, và dầu mè.
Thin sốt với warm nước đến khi pourable.
Trộn mì với sốt.
Top với cucumber và hành lá.
Dọn chilled hoặc room temperature.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.