Bắc Trung Hoa · công thức

Heo và Chive Sủi cảo

Name: Heo và Chive Sủi cảo
Ingredients: 40 dumpling vỏ bánh; 450 g xay heo; 200 g Trung Hoa chives, băm; 15 ml xì dầu nhạt; 5 ml grated gừng; 15 ml dầu mè; 5 ml muối; tiêu trắng; 45 ml nước hoặc nước dùng

Bắc Trung Hoa · Pork and Chive Dumplings

Công thức Heo và Chive Sủi cảo này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

40 dumpling vỏ bánh
450 g xay heo
200 g Trung Hoa chives, băm
15 ml xì dầu nhạt
5 ml grated gừng
15 ml dầu mè
5 ml muối
tiêu trắng
45 ml nước hoặc nước dùng

Cách làm

Trộn heo với xì dầu, gừng, dầu mè, muối, tiêu/ớt, và nước.
Cho one direction đến khi sticky.
Fold trong băm chives.
Fill và seal sủi cảo.
Boil, hấp, hoặc pan-chiên as potstickers.
Dọn với giấm, xì dầu, hoặc dầu ớt.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.