Hồng Kông Cafe · công thức

Trà sữa Hồng Kông

Name: Trà sữa Hồng Kông
Ingredients: 45 ml strong đen tea leaves hoặc 4 đen tea bags; 480 ml nước; 120 ml evaporated milk, hoặc theo khẩu vị; đường theo khẩu vị; tùy chọn: condensed milk instead of some đường

Hồng Kông Cafe · 15 phút · Hong Kong Milk Tea

Công thức Trà sữa Hồng Kông này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Thời gian	15 phút
Kỹ thuật chính	Strong tea extraction
Mức cay	None
Hợp nhất với	Pineapple bun, baked cơm, hoặc macaroni súp
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

45 ml strong đen tea leaves hoặc 4 đen tea bags
480 ml nước
120 ml evaporated milk, hoặc theo khẩu vị
đường theo khẩu vị
tùy chọn: condensed milk instead of some đường

Cách làm

Đun nước to a boil và cho tea.
Đun nhỏ lửa hoặc steep strongly trong 5–8 phút.
Strain tea.
Cho evaporated milk và đường theo khẩu vị.
Dọn hot, hoặc chill và rót over ice.
Adjust strength; tea should stand up to milk.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.