Quý Châu · công thức

Guizhou Siwawa

Name: Guizhou Siwawa
Ingredients: Thin vỏ bánh hoặc nhỏ pancakes; 120 g shredded carrot; 100 g shredded cucumber; 100 g blanched potato shreds; 100 g giá đỗ; 30 ml dầu ớt; 30 ml đen giấm; 15 ml xì dầu nhạt; 5 ml đường; 1 tỏi clove

Quý Châu · Khẩu phần Serves 3–4 · 45 phút · Guizhou Siwawa

Công thức Guizhou Siwawa này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Khẩu phần	Serves 3–4
Thời gian	45 phút
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

Thin vỏ bánh hoặc nhỏ pancakes
120 g shredded carrot
100 g shredded cucumber
100 g blanched potato shreds
100 g giá đỗ
30 ml dầu ớt
30 ml đen giấm
15 ml xì dầu nhạt
5 ml đường
1 tỏi clove

Cách làm

Chuẩn bị và chill shredded rau.
Chần potato shreds và giá đỗ nhanh.
Trộn dầu ớt, giấm, xì dầu, đường, và tỏi.
Đặt rau và vỏ bánh at table.
Fill vỏ bánh với rau.
Spoon sốt thành each wrap hoặc dip carefully.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.