Quảng Đông Banquet Súp · công thức

Cá Maw Súp với Crab hoặc Hải sản

Name: Cá Maw Súp với Crab hoặc Hải sản
Ingredients: 100 g soaked cá maw, thái lát; 1440 ml gà hoặc hải sản nước dùng; 50 g crab meat hoặc mixed hải sản; 35 g nấm; 5 ml gừng; 15 ml xì dầu nhạt; tiêu trắng; hỗn hợp bột bắp pha nước; 1 trứng trắng, tùy chọn; hành lá

Quảng Đông Banquet Súp · Fish Maw Soup with Crab or Seafood

Công thức Cá Maw Súp với Crab hoặc Hải sản này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

100 g soaked cá maw, thái lát
1440 ml gà hoặc hải sản nước dùng
50 g crab meat hoặc mixed hải sản
35 g nấm
5 ml gừng
15 ml xì dầu nhạt
tiêu trắng
hỗn hợp bột bắp pha nước
1 trứng trắng, tùy chọn
hành lá

Cách làm

Chuẩn bị cá maw according to package directions.
Đun nhỏ lửa nước dùng với gừng.
Cho cá maw và nấm.
Cho crab meat hoặc hải sản.
Nêm với xì dầu và tiêu trắng.
Làm sánh nhẹ if mong muốn.
Cho trứng trắng ribbons nếu dùng.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.