Hoa-Mỹ · công thức
Trứng foo young
Công thức Trứng foo young này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 3–4 |
| Thời gian | 35 phút |
| Kỹ thuật chính | Pan-chiên omelet patties |
| Mức cay | Mild |
| Hợp nhất với | Cơm |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 6 eggs
- 100 g giá đỗ
- 35 g thái lát nấm
- 2 hành lá, thái lát
- 50 g diced cooked gà, char siu, tôm, hoặc rau
- muối và tiêu trắng
- dầu trong pan-frying
- Gravy: 200 g gà hoặc nước dùng rau, 15 ml xì dầu, 5 ml dầu hào tùy chọn, 5 ml đường, hỗn hợp bột bắp pha nước
Cách làm
- Beat eggs với muối và tiêu trắng.
- Cho giá đỗ, nấm, hành lá, và cooked đạm hoặc rau.
- Pan-chiên scoopfuls trong dầu đến khi browned on both sides và set.
- Đun nhỏ lửa nước dùng với xì dầu, dầu hào nếu dùng, và đường.
- Làm sánh gravy với hỗn hợp bột bắp pha nước.
- Dọn omelet patties với gravy over cơm.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.